गर्मी में अवश्य करें इमली का सेवन! ठंडक और पोषण से भरपूर!
इमली का सेवन करें इस गर्मी में, जो ठंडाई और रिफ्रेशमेंट का अनुभव कराता है, साथ ही पोषण भी प्रदान करता है।
गर्मियों का मौसम आते ही हमें अपने खानपान का विशेष ध्यान रखना पड़ता है। इस मौसम में हमें अपने शरीर को ठंडा और स्वस्थ रखने के लिए विशेष खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए। इमली, जिसे अंग्रेजी में Tamarind कहा जाता है, एक ऐसा ही खाद्य पदार्थ है जो गर्मियों में बेहद लाभकारी होता है। इमली न केवल स्वाद में खट्टी-मीठी होती है बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए भी अनेक फायदेमंद गुणों से भरपूर है। आइए जानें, क्यों ग्रीष्म ऋतु में इमली का सेवन महत्वपूर्ण है।
इमली एक प्रसिद्ध फल है जिसे 'टैमरिंडस इंडिका' के नाम से भी जाना जाता है। इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। इमली का पेड़ मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पाया जाता है।
| इमली के नाम | भारतीय भाषाओं में |
|---|---|
| हिंदी | इमली |
| मराठी | चिंच |
| गुजराती | आमली |
| बंगाली | तेटुल |
| तमिल | पुलियंगाइ |
| तेलगु | चिंचा |
| कन्नड़ | हुलिगे |
| मलयालम | पुलिंगि |
इस प्रकार, इमली के विभिन्न नाम भारत के विभिन्न भाषाओं में होते हैं।
इमली के पोषक तत्व
इसमें अनेक पोषक तत्व पाए जाते हैं जो हमारे शरीर को स्वस्थ और तंदुरुस्त बनाए रखने में मदद करते हैं। आइए, जानते हैं इमली के मुख्य पोषक तत्वों के बारे में:
विटामिन सी: इमली में विटामिन सी की प्रचुर मात्रा पाई जाती है। विटामिन सी एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट है जो हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और बीमारियों से लड़ने में सहायता करता है। इसके साथ ही, यह त्वचा को स्वस्थ और चमकदार बनाए रखने में भी मदद करता है।
फाइबर: इमली फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। फाइबर पाचन तंत्र को सुचारू रूप से चलाने में मदद करता है और कब्ज जैसी समस्याओं को दूर करता है। इसके अलावा, फाइबर का सेवन हृदय रोगों के जोखिम को भी कम करता है।
एंटीऑक्सीडेंट्स: इमली में अनेक प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो शरीर में मौजूद मुक्त कणों को निष्क्रिय करने में मदद करते हैं। ये एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर को कई प्रकार के रोगों से बचाते हैं और हमें स्वस्थ बनाए रखते हैं।
विटामिन बी कॉम्प्लेक्स: इमली में विटामिन बी कॉम्प्लेक्स, जैसे कि थायमिन और फोलेट, भी पाया जाता है। ये विटामिन्स ऊर्जा उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं और मस्तिष्क के कार्य को सुचारू बनाए रखते हैं।
पोटैशियम: इमली में पोटैशियम की भी अच्छी मात्रा होती है। पोटैशियम एक महत्वपूर्ण खनिज है जो शरीर के इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है और मांसपेशियों की गतिविधियों को नियंत्रित करता है।
मैग्नीशियम: मैग्नीशियम, जो कि इमली में पाया जाता है, हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण होता है। यह खनिज शरीर की अनेक जैविक प्रक्रियाओं में सहायक होता है।
आयरन: इमली में आयरन की भी उचित मात्रा होती है जो रक्त में हीमोग्लोबिन के निर्माण में मदद करता है। आयरन की कमी से होने वाली एनीमिया जैसी समस्याओं से बचने के लिए इमली का सेवन लाभकारी हो सकता है।
फॉस्फोरस: फॉस्फोरस हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने में मदद करता है। इमली में फॉस्फोरस की पर्याप्त मात्रा होती है जो शरीर की विकास प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक होती है।
कैल्शियम: इमली में कैल्शियम भी पाया जाता है, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाए रखने में सहायक होता है।
अमीनो एसिड्स: इमली में कुछ आवश्यक अमीनो एसिड्स भी पाए जाते हैं जो शरीर के विकास और मरम्मत के लिए जरूरी होते हैं।
100 ग्राम इमली में निम्नलिखित पोषक तत्व पाए जाते हैं:
| पोषक तत्व | मात्रा प्रति 100 ग्राम |
|---|---|
| विटामिन सी | 200 मि.ग्रा |
| फाइबर | 4 ग्राम |
| कैल्शियम | 34 मि.ग्रा |
| पोटैशियम | 628 मि.ग्रा |
| मैग्नीशियम | 28 मि.ग्रा |
| आयरन | 2.3 मि.ग्रा |
| फॉस्फोरस | 68 मि.ग्रा |
इसमें अल्फा-लिनोलेनिक एसिड, एक प्रकार का ओमेगा-3 फैटी एसिड, भी होता है।
इमली में पाए जाने वाले ये पोषक तत्व इसे गर्मी के मौसम में सेवन करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी अत्यंत फायदेमंद है। इसलिए, इस गर्मी में इमली का सेवन अवश्य करें और इसके लाभों का आनंद उठाएं।
गर्मी में इमली के फायदे
गर्मी के मौसम में इमली का सेवन करना अत्यंत फायदेमंद होता है। यह एक सुगंधित और ठंडक वाली फल होती है, जिसका सेवन गर्मियों में बहुत लाभदायक होता है। निम्नलिखित हैं कुछ कारण और तरीके जिनसे इमली का सेवन गर्मी में बेहद महत्वपूर्ण होता है:
आंतरिक रोगों से लड़ना: इमली में विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट्स, और अन्य पोषक तत्व होते हैं जो शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। इससे आंतरिक रोगों से लड़ने में मदद मिलती है।
हाइड्रेशन को बनाए रखना: इमली में पानी की अधिक मात्रा होती है, जो शरीर को आवश्यक हाइड्रेशन प्रदान करती है। यह शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करता है और गर्मी के मौसम में दीहाइड्रेशन से बचाता है।
जलन को कम करना: गर्मियों में उच्च तापमान के कारण शरीर में जलन और गर्मी की अनुभूति होती है। इमली में मौजूद तत्व जलन को कम करते हैं और शरीर को ठंडा और आरामदायक महसूस कराते हैं।
शरीर को ठंडक प्रदान करना: इमली में ठंडकी गुण होते हैं जो गर्मियों में शरीर को शीतलता देते हैं। इसलिए, इमली का सेवन करने से शरीर का तापमान कम होता है और आराम मिलता है।
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इसलिए, गर्मी के मौसम में इमली का नियमित सेवन करना शरीर के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है। इसे आप फलों के रूप में, रस, चटनी, या अन्य रूपों में ले सकते हैं।
इमली का सेवन कैसे करें
इमली का सेवन करने के कई तरीके हैं, जिनसे आप इसके स्वास्थ्य लाभों का भरपूर आनंद उठा सकते हैं। आइए, जानते हैं इमली का सेवन कैसे करें:
इमली का पानी
सामग्री
- 2-3 इमली के टुकड़े
- 1 गिलास पानी
- स्वादानुसार शक्कर या शहद
- चुटकी भर काला नमक
विधि
- सबसे पहले इमली के टुकड़ों को एक गिलास पानी में डालकर 2-3 घंटे के लिए भिगो दें।
- इसके बाद इमली को मसलकर उसका रस निकाल लें।
- अब इसमें शक्कर या शहद मिलाएं।
- अंत में चुटकी भर काला नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- आपका ठंडा और ताजगी भरा इमली का पानी तैयार है। इसे ठंडा करके पिएं।
इमली की चटनी
सामग्री
- 1 कप इमली (भिगोई हुई)
- 1/2 कप गुड़ या शक्कर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
विधि
- भिगोई हुई इमली का गूदा निकाल लें।
- एक पैन में इमली का गूदा, गुड़ या शक्कर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
- इसे मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
- चटनी को ठंडा करके एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
- इसे आप स्नैक्स के साथ या खाने के साथ इस्तेमाल कर सकते हैं।
इमली का शरबत
सामग्री
- 1 कप इमली (भिगोई हुई)
- 1 कप शक्कर
- 1 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच काला नमक
- 1 लीटर पानी
- बर्फ के टुकड़े
विधि
- भिगोई हुई इमली का गूदा निकालकर छान लें।
- एक बड़े बर्तन में इमली का रस, शक्कर, जीरा पाउडर और काला नमक डालें।
- इसमें पानी मिलाकर अच्छी तरह घोल लें।
- बर्फ के टुकड़े डालकर ठंडा-ठंडा परोसें।
- यह शरबत गर्मी में ताजगी और ठंडक प्रदान करेगा।
इमली की कैंडी
सामग्री
- 1 कप इमली का गूदा
- 1 कप शक्कर
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
विधि
- एक पैन में इमली का गूदा और शक्कर डालें।
- इसे मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
- इसमें नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
- मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- इमली की कैंडी तैयार है। इसे आप लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं और जब चाहें तब खा सकते हैं।
इमली की चाय
सामग्री
- 1 कप पानी
- 1 चम्मच इमली का गूदा
- 1 चम्मच शक्कर
- 1/2 चम्मच अदरक पाउडर
- 1 चुटकी काला नमक
विधि
- पानी को एक पैन में उबालें।
- इसमें इमली का गूदा, शक्कर, अदरक पाउडर और काला नमक डालें।
- इसे 5-7 मिनट तक उबालें।
- चाय को छानकर कप में डालें।
- आपकी स्वादिष्ट इमली की चाय तैयार है।
इमली का अचार
सामग्री
- 1 कप इमली का गूदा
- 1/2 कप तेल
- 1 चम्मच सरसों के दाने
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच मेथी दाना
- स्वादानुसार नमक
विधि
- एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें सरसों के दाने, मेथी दाना डालें।
- जब ये चटकने लगें, तब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
- अब इसमें इमली का गूदा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- इसे ठंडा करके एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
- आपका स्वादिष्ट इमली का अचार तैयार है।
स्वास्थ्य के लिए इमली के लाभ
वजन घटाने में मददगार: इमली का सेवन वजन घटाने में मदद करता है क्योंकि यह भूख को नियंत्रित करती है और मेटाबॉलिज्म को बढ़ाती है।
जानें और: वजन कम करने के लिए आयुर्वेदिक घरेलू उपचार
हृदय स्वास्थ्य में सुधार: इमली में पोटैशियम और अन्य पोषक तत्व होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य को सुधारने में मदद करते हैं।
प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना: इमली का सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाता है जिससे हम बीमारियों से बच सकते हैं।
इमली के सेवन में सावधानियाँ
इमली के सेवन में कुछ सावधानियाँ बरतना जरूरी है। निम्नलिखित हैं कुछ मुख्य सावधानियाँ:
औषधीय गोलियों के साथ संयोजन: किसी भी प्रकार की औषधीय गोलियों का सेवन करने से पहले, चिकित्सक से परामर्श लें, क्योंकि इमली का सेवन और कुछ दवाओं का संयोजन नुकसानदायक हो सकता है।
गर्भावस्था: गर्भवती महिलाओं को बड़ी सावधानी से इमली का सेवन करना चाहिए, क्योंकि यह अत्यधिक खासकर पहले तीन महीनों में नुकसानकारी हो सकता है।
गैस और एसिडिटी: इमली में अम्ल होने के कारण कुछ लोगों को गैस और एसिडिटी की समस्या हो सकती है, इसलिए उन्हें इमली का सेवन कम करना चाहिए।
उच्च रक्तचाप: उच्च रक्तचाप वाले लोगों को इमली का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए, क्योंकि यह रक्तचाप को और भी बढ़ा सकता है।
दांतों की स्वच्छता: इमली में अम्ल होता है जो लंबे समय तक दांतों पर लगा रहता है तो इसका सेवन करने के बाद तुरंत दांतों को साफ करें।
इन सावधानियों का पालन करते हुए इमली का सेवन किया जा सकता है और इससे स्वास्थ्य को लाभ प्राप्त हो सकता है।
बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए इमली के फायदे
बच्चों के लिए:
इम्यूनिटी को मजबूत करना: इमली में विटामिन सी की अधिक मात्रा होती है, जो बच्चों की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और उन्हें बीमारियों से बचाता है।
पाचन को सुधारना: इमली का सेवन पाचन को सुधारने में मदद करता है और कब्ज जैसी समस्याओं को दूर करता है। इससे बच्चों की डाइजेस्टिव सिस्टम को मजबूती मिलती है।
पोषण संदर्भ में लाभ: इमली बच्चों के लिए पोषण संदर्भ में एक महत्वपूर्ण स्रोत होती है। इसमें विटामिन सी, कैल्शियम, और फाइबर की समृद्ध मात्रा होती है जो उनके स्वास्थ्य और विकास के लिए आवश्यक होती है।
गर्भवती महिलाओं के लिए:
डाइजेस्टिव सिस्टम को सुधारना: गर्भावस्था के दौरान अक्सर पाचन सिस्टम में समस्याएं होती हैं, जिसका सामना करना प्रतिभागी महिलाओं के लिए कठिन होता है।
पोषण की संतुलित व्यवस्था: गर्भवती महिलाओं को पोषण की संतुलित व्यवस्था की जरूरत होती है, और इमली में पोषक तत्वों की समृद्ध मात्रा होती है जो उनके और शिशु के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करती है।
गर्भ के विकास में मदद: इमली में फॉलेटिक एसिड की अच्छी मात्रा होती है जो गर्भ के स्वस्थ विकास के लिए आवश्यक होता है।
निष्कर्ष
गर्मी में इमली का सेवन न केवल ठंडक प्रदान करता है बल्कि यह अनेक स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है। इमली में मौजूद पोषक तत्व और औषधीय गुण इसे गर्मी के मौसम में सेवन करने के लिए आदर्श बनाते हैं। इसलिए, इस गर्मी में इमली का सेवन अवश्य करें और इसके लाभों का आनंद उठाएं।
